一.概述

近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大，目前上海的花式调酒师只占行业总人数的10.5%。花式调酒充满动感，观赏性强，许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。因此，花式调酒在我国国内孕育着很大的发展潜力。

二.时间

每年考试时间不固定

三.考试内容

酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡、意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。

四.职业等级

调酒师资格认证分为五个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）、高级技师调酒师（职业等级1级）

五.申报条件

（一）助理调酒师（具备以下条件之一者可申报初级职业资格）

（1）具有高中及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。

（2）具有中专及以上学历，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。

（二）调酒师(具备以下条件之一者可申报中级职业资格)。

（1）取得助理调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

（2）具有中专及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

（3）具有大专及以上学历，经调酒师正规培训达到规定标准学时。

（三）高级调酒师(具备以下条件之一者可申报高级职业资格)。

（1）取得调酒师职业资格证书，连续从事调酒工作2年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。

（2）具有大专及以上学历，连续从事调酒工作2年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。

（3）具有本科及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经高级调酒师正规培训达到规定标准学时。

（四）调酒师技师。

（1）从事该行业10－15年以上

（2）该行业有突出贡献者

（五）调酒师高级技师。

（1）从事该行业10－15年以上

（2）该行业有突出贡献者